Cinsaut

C’est un cépage noir à jus blanc originaire de la Provence. C’est en Languedoc et en Vallée du Rhône qu’il s’est définitivement installé. Ses grappes sont grandes et composées de grosses baies à la chair très juteuse. Cépage tardif qui à besoin de soleil et qui résiste très bien à la sécheresse. Utilisé pour des vins rosés, il produit des vins qui sont plutôt faciles à boire. Ils sont peu acides, faibles en couleur et alcool, aux arômes de fruits rouges (framboise), de fruits secs et de fleurs blanches. Pour nos assemblages, il apporte de la fraicheur ainsi que de la finesse et du fruit.

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