Merlot

2ème cépage le plus planté au monde après le Cabernet Sauvignon, il est également l’un des plus connu. Le plus présent dans notre vignoble, il est à  l’origine né d’un croisement entre la Magdeleine noire des Charentes et le Cabernet Franc de la région Bordelaise. Ce cépage mûrit facilement mais reste sensible à la sécheresse et aux gelées même printanières. Facile à cultiver, sa production est régulière et donne des vins de bonne garde. Il produit des vins rouges aux arômes de fruits rouges et noirs d’une couleur profonde avec beaucoup de corps et un faible taux de tanins. Fruités, ronds et facile à boire dans leur jeunesse, ils peuvent avoir une structure intéressante, de l’amplitude et de la complexité. Des notes de sous-bois plus végétales sortent sur les rosés  avec une belle acidité.