Viognier

Voici un cépage qui joue entre rusticité et fragilité. Il produit des vins blancs, racés et très parfumés qui développent des arômes de fleurs blanches, abricot sec, pêche et fruit à chair blanches. Peu marqué par l’acidité avec une intensité aromatique, il se retranscrit à travers des vins ronds et gourmands. L’ensoleillement de l’Ardèche lui permet de développer tous ces arômes. Sa force, c’est sa capacité à allier acidité et rondeur, le tout avec une richesse aromatique exceptionnelle.