Bois de Jalès

6,10

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2020

Sauvignon blanc13% Vol

Elevé sur lie, il est marqué par un nez puissant très parfumé. Il présente une belle longueur et rondeur en bouche et révèle des notes fruits exotiques (passion, mangue, ananas) et de pamplemousse.

Les raisins sont récoltés à maturité optimale et pressés dès leur arrivée en cave tôt le matin. Après 10 jours de macération à froid, les moûts sont vinifiés à basse t° favorisant la fraîcheur et l’expression des arômes. Les cuves sont élevées sur lies durant 8 mois permettant d’apporter de la rondeur et de la structure.

Fruits de mer, crustacés, poissons, wok aux crevettes, sèches à la plancha, fromage de chèvre.

Température de service
12°C
Garde
3 à 4 ans

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